おうちごはんに利く！　プロが選ぶテーブルウェア

このほか、海外の蚤の市で見つけたアンティークの食器も普段使いの定番だとか。「アンティークのプレートなんかは、意外と和食器との相性がいいんですよね」

なにかと便利なオーバル皿は毎食登場します

久保田さんの食器棚にたくさんあるのが、オーバル皿。

「オーバル皿って、どんなお料理も格好よく盛り付けることができるんです。平皿だと、高さをつけないとうまくハマらないお料理も、オーバル皿なら格好よく決まる。大皿料理に使えるのはもちろん、朝食時にはパンと目玉焼きと簡単なサラダを盛り付けたりして、ワンプレートディッシュとしても活用できます。また、手のひらサイズのものは、小鉢代わりにカットしたトマトを盛ったり、おひたしを盛り付けても」

ホームパーティはエスニックな器でテーブルトリップ

外食がなかなか難しい昨今、自宅に友人を招いたり、家族でお取り寄せ料理を楽しむというシーンも増えているはず。そんなときのテーブルウェア選びについても伺った。

「ホームパーティなどでは、エスニックな器なども積極的に使います。色や柄物の器を取り入れるだけでテーブルが華やぎますよね」

華やかな器を主役にするときにも、日常使いしている白や生成りの器は、銘々皿としてのほか、サイドディッシュの盛り付け皿として活躍。ひとつひとつの器に、手作り感や、表情があるからこそ、テイストをミックスしたテーブルでも、まとまりと温かみを感じる。

また、ホームパーティでは、テーブルセッティングをきちんとしすぎないことも久保田さん流。

「たとえば、バゲットやチーズもあらかじめ切り分けておくのではなくて、カッティングボードにそのままナイフと一緒に置いておいて、それぞれに好きな分だけ切ってもらったり、カトラリーもセッティングしておくよりも、ピッチャーなどにざっくり入れてテーブルに置いておくようにしています。ゲストが思い思いに手を動かしてもらう、それだけで場が和みますし、リラックスした雰囲気で楽しめますよね」

遊び心の利いたアイテムは、テーブルコーディネイトはもちろん、手に取るだけで気持ちも明るくなりそう。テーブルウェアとしてだけでなく、インテリアの一部としても楽しめそうな気も……。

「カラーストローはザラホーム（ZARA HOME）のもの。マーブル柄のボウルは、日本の作家の作品です。サラダボウルとしてホームパーティなどのシーンで使うこともありますが、フルーツや根菜を入れたりしても素敵ですよ」

テーブルウェア＝テーブルだけで使うものと思いがちだが、そんな固定観念は外してしまっていいもの。それだけでもっと自由に、楽しく、テーブルウェアと向き合えそうな気がする。