年末年始も贅沢気分！　プロが選ぶ2023年「お取り寄せ豪華おせち」の決定版

日本の伝統文化、おせち料理を豪華でモダンに楽しむ

「婦人画報のお取り寄せ」編集部が2022年6月に「来年のお正月のおせちの意向」に関するWebアンケートを20〜69歳の女性1,073名を対象に行ったところ、おせちの購入予定先は「オンラインショップ」が47%とトップに。おせち購入予算の平均額は29,964円と昨年よりも5,000円くらい高い傾向だった。オリジナルおせちの企画開発・販売に9年間関わっている高村さんによると、このようなお客さまアンケートを参考に、バイヤーが1年がかりで取り組んでいるという。

「試食もすべて行い、時代のニーズに合ったおせちを作っています。近年のトレンドは『国産素材のおせち』や『少人数のおせち』。さらに『大晦日用にごちそうを用意したい』『年末年始向けにカジュアルに楽しめるオードブルを購入したい』といった回答も多く、そういったご要望にお応えしたおせちを豊富に取りそろえています」と高村さん。今回はその中から厳選していただいたおせちを以下にご紹介。

婦人画報のプレミアムシリーズはすべて厳選した国産食材を使用し、リピーターも多い定番人気商品。一つひとつ素材を厳選し、丁寧に手をかけて作られており、蓋を開けた瞬間に気分が高揚し、胸が高鳴る。

「貴重な五郎島金時を使用した『五郎島金時の渋皮栗きんとん』を始め、日本海でとれた蟹を使用した『蟹の土佐酢ジュレ』や、一つひとつ手作業で松葉に刺した『丹波産黒豆金箔』など、日本各地のこだわりの素材をご堪能いただけます。お一人様でお召し上がりいただくことはもちろん、他にもごちそうを用意して伝統的なおせちを少量だけ味わいたい、という方にもおすすめです」（高村さん）

こちらは同じくプレミアムシリーズの2人前サイズ。ご夫婦など、少人数で食べるのにちょうど良いボリュームで、日本各地の贅沢な素材をふんだんに使ったこだわりのおせち。上質な海の幸が豊富なことも嬉しい。

「長崎県産の『鰤とろ西京焼』や国産の『甘鯛柚庵焼』といった海の幸をふんだんに入れています。また、『丹波産黒豆』をもっと食べたい！　というお客さまの声に応え、今年はボリュームアップしてご用意いたしました。さらに、あえてブロックのままセットしたローストビーフは、いただく直前にお好みの厚さにスライスしていただくことで、新鮮で柔らかい肉質のまま、おいしくお召し上がりいただけます」（高村さん）

大晦日や年始にみんなで囲んで楽しめる「豪華オードブル重」は毎年大人気のおせち。子どもから大人まで誰にでも喜ばれ、テーブルがパッと華やぐ。彩り豊かで心も晴れやかな気分に。

「今年はすべての品目を試食しなおし、新たに新商品を追加してリニューアル致しました。バジルの香る『イカのジェノベーゼ』や、コリッとした食感が楽しめる『ツブ貝のチリマヨソース』などの洋風な味付けは、ワインやシャンパンとの相性もバツグン！　小さいお子さまから大人の方までご満足いただけるバリエーション豊かな味付けがポイントです。大晦日の年越しカウントダウンや、お正月の来客用に用意しておくとテーブルも華やかになり、ごちそうの準備も楽なのでおすすめです」（高村さん）

和風・洋風・中華の三段で45品目入っているという贅沢なボリューム。様々な味わいを楽しめて、飽きることなく満足感の高いおせち。さらに一部はレンジで温めOKなど、気の利いた細やかな配慮も。

「最後まで飽きずに楽しめるというお声を毎年頂戴しております。和洋中のなかでも特に中華の重が毎年人気です。中華の重の一部のお料理はレンジで温められる容器に入っているので、直前に温めてからお召し上がりいただけるのがポイントです。大晦日はカジュアルに『洋風オードブル重』と『中華おせち重』を囲んで、新年はお祝いの席に合わせて伝統的な『和のお重』をお召し上がりいただくなど、食べるシーンによってお重を分けて解凍するのもおすすめです！　冷凍おせちは一般的なおせちよりも日持ちするので、お重ごとに解凍日をずらせるのも、婦人画報オリジナルおせちの魅力です」（高村さん）

高級料亭が軒を連ねる東京・神楽坂で、石畳の路地の奥にひっそりと、凜とした佇まいで店を構える「神楽坂 石かわ」。美食家がこぞって訪れるミシュラン三つ星の料亭。全国から集まった最上級の素材に手間の限りを尽くした、祝いの席にふさわしい至高の逸品。

「婦人画報の本誌で昨年夏より1年間連載し、お取り寄せ編集部とも毎月連動して商品を販売していた、大変ゆかりのある料亭です。そのご縁から今年で2年目のお取り扱いとなります。予約は1～2年待ちと言われるほどの人気店。なかなか予約の取れない星つき料亭の味を楽しめるおせちです」（高村さん）

金沢の地に開業した歴史ある旅籠をルーツに持つ「赤坂 浅田」。古き良き日本文化を大切に、伝統を重んじながら、新たな革新への努力も惜しまない加賀料理を継承。金沢から取り寄せた極上の海の幸、山の幸が彩り豊かなおせち。

「今回新登場の東京・赤坂にある料亭のおせち。伝統的な加賀料理の料亭で、干口子（ひぐちこ）や巻海老鉄扇玉子、紅白餅花真丈など、加賀らしい一品を詰めた、他にはない粋で華やかなおせちです」（高村さん）

京都の中心街、錦市場と堺町通りが交差する一角に店を構える「じき宮ざわ」。手間暇を惜しまず、食材に真摯に向き合い、素材の持つ力を最大限に生かした、五感の喜ぶ料理を提供する。2009年以降、ミシュラン一つ星を獲得し続けている。「大心」という商品名は宮澤シェフが命名し、不動心、大海のような広い心を表した禅宗の教えから取ったもの。

「婦人画報限定で、お取り寄せ編集部と宮澤シェフで一緒に作り上げました。ロングセラーでリピーターも多く、長く愛されているおせちです。お店のコースメニューの中でも『からすみ蕎麦』が人気で、その自家製からすみを特別におせちに入れていただきました」（高村さん）